Малина

     В ягодах малины содержится до 11,5% сахара (глюкоза, фруктоза и сахароза), органические кислоты (яблочная, лимонная, салициловая), дубильные вещества, пектин (до 0,9%), клетчатка (4-6%), флавоноиды, антоцианы, минеральные вещества и микроэлементы (железо, медь, калий, кальций, магний, цинк, кобальт), витамины С, В1, В2, РР, фолиевая кислота, провитамин А. В садовой малине содержится гораздо больше салициловой кислоты, чем в лесной, поэтому она более полезна при простуде. В малине относительно мало витамина С, но много железа. Его в малине больше, чем в других плодовых культурах (на 100 г ягод — 2-3,6 мг), кроме вишни и крыжовника. В листьях содержатся флавоноиды, органические кислоты. Полезные свойства малины В семенах малины содержится жирное масло и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами (калоризатор). Малина входит в состав потогонных, витаминных, противокашлевых сборов и чаев.  Из малины готовят компоты, морсы, сиропы, вина, желе, пастилу, сладкие соусы, натуральные ароматизаторы, а также используют в качестве начинки для пирогов, пирожков и применяется для украшения десертов.